ベーカリー・カフェの店舗運営 - 株式会社ドレステーブル

掲載期間：2025-08-26 ～ 2026-07-31

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求人詳細

仕事内容

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2025年6月NewOPEN✨

『日常では食べられない専門性高いヨーロッパ食材を
ふんだんに使った笑顔あふれるオンリーワンのベーカリー』
として全国に店舗展開しているTruffleBAKERY
八ヶ岳はトリュフベーカリーのブランディング施設兼
初のリゾート地向け店舗としてＯＰＥＮしました！
敷地3000坪を使用し、ベーカリーだけでなく
カフェ、マルシェ、レストランと幅広く運営をします！
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店舗運営業務をメインにお任せいたします。
【具体的な仕事内容】
・シフト作成
・本社への報告
・販売計画、発注管理
・予算管理
・スタッフ育成、マネジメント
・その他店舗運営業務

TruffleBAKERY南八ヶ岳店は立地の特性から運営日が特殊になっております。
カフェ：火曜日、水曜日が定休日の週5営業
ベーカリー：月～木曜日が定休日の週3営業

そのため、下記のような難しさと楽しさがあります。

【難しさ】
社員やアルバイトのシフト調整が通常店舗と比べると少し複雑に。
平日と週末の忙しさが大幅に違うため、教育が難しい。

【楽しさ】
平日と休日で違ったお店の雰囲気を味わえる！
平日：まったりと地域の方と交流を楽しみながら、安らぎある雰囲気を
休日：八ヶ岳へ旅行に来たお客様に楽しんでもらうため、より活気ある雰囲気作りを

運営日以外にも様々な特徴があります！
・休日にマルシェの開催
・TruffleBAKERY初のレストランの運営(2026年開始予定)
・TruffleBAKERYのLABO機能(メイン開発拠点)
※全国で販売開始をする前に、南八ヶ岳店で試食による市場調査や先行販売の開始

上記以外にも、様々なイベント実施で店舗、ブランドだけでなく
地域活性の貢献を目指します！

＼＼こんな方は是非！！／／
・安らぎと、やりがいのある仕事どちらも妥協したくない！
・店舗内だけでなく、地域や他社を巻き込んだ仕事をしたい！

その他
・おしゃれな店で働きたい。
・飲食店で働きながらプライベートも充実させたい。
・パンが好き。TruffleBAKERYのパンをもっと多くの方へ届けたい。
・接客のお仕事を続けたい。などなど。

少しでも当てはまる方は是非ご応募をお願いします！

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＼＼『TRUFFLE　BAKERY八ヶ岳』で働く魅力／／

✅唯一無二の総合ブランディング施設！
TruffleBAKERYの店舗運営だけでなく
福岡でOPENしたCAFEや、八ヶ岳で初出店となるレストランなど！！
既存店舗にとらわれない八ヶ岳だけの運営が可能♬

✅コアなファンが多いお店で“接客・おもてなし”ができる！
SNSに始まり、テレビ取材を受けたり、誰でも知っている芸能人がひそかにお店へ訪れていたり・・・。
理由があって作られて、こだわりがあって形作られて、
そんなバックストーリーをお客様にお伝えするのが楽しいです！

インスタグラムはフォロワー10.7万人で毎回の投稿には1000〜3000いいねが付くんです♪
会話を楽しみながら、商品や店舗の魅力をあなたの言葉で伝えたい方、ピッタリです！

✅販売(お店作り)に専念できる！
ベーカリーと聞くと、早朝出勤して、生地の仕込み〜成型、焼きまでの一連の作業、
そして販売接客業務の兼務と重労働が一般的なイメージですが
当店では販売と製造は完全分業制！
スタッフの育成を含む店舗運営業に専念できます！
とはいえ、商品があっての店舗運営です！
その分製造スタッフとの密な連携が求められます！

＜必須条件＞
飲食店経験2年以上

＜歓迎条件＞
店舗立ち上げ経験
マネジメント経験
バリスタ経験

【教務内容】
雇入れ時：販売職
変更の範囲：当社業務全般

UIターン歓迎
引っ越し補助あり(社内規定有)

雇用形態

正社員

給与

交通費支給

賃金形態：月給
支給額(月額)：302,550～404,600円
その他の手当等付記事項：総額:302,550～404,600円
内訳
基本給:234,800～304,000円
固定残業代:67,750〜90,600円(40時間)
┗超過分は別途全額支給
役職手当:10,000円

想定年収…年収360～480万円

◆昇給（年2回/8月・2月）
◆業績賞与　(業績による)