株式会社日出味噌醸造元

創業100年の老舗味噌メーカー！伝統を守りつつ革新的な挑戦をしています。

所在地: 東京都港区海岸３丁目２番９－２０１号

企業レポート

企業情報

会社	株式会社日出味噌醸造元
所在地	本社：〒108-0022東京都港区海岸３‐２‐９工場・配送センター：〒409-0112山梨県上野原市上野原８１５４‐２３６
設立	大正8年
資本金	1,400万円
代表者	代表取締役　　河村浩之
事業内容	味噌、醗酵技術を用いた調味料・加工食品の製造・販売

沿革

大正8年8月	河村五郎（前会長）が資本金 495,000 円にて合資会社日出味噌醸造元を創立。味噌醸造を始める。
昭和16年12月	統制会社令により味噌の生産に従事する。全国配分率の約 1% (月産 563t) の供出実績をあげる。
昭和18年3月	統制会社社長に河村五郎が就任。
昭和23年2月	東京味噌工業協会が設立され、河村五郎が初代理事長に就任。
6月	合資会社日出味噌醸造元が株式組織に変更。
昭和24年12月	白みその缶詰に関し製造特許を取得。本製品をカナダおよびアメリカ本土に輸出開始。
昭和28年2月	増資を行い、資本金を800万円とする。
昭和30年1月	全国味噌工業協会会長に河村五郎が就任。
昭和31年8月	アメリカ大豆協会の招待により、河村五郎が業界代表として渡米。日本初の生味噌タイプの「インスタントみそ汁」を発売
昭和32年2月	取締役会が、河村五郎を会長に推薦。後任として河村守泰（現会長）が社長に就任する。
昭和33年3月	業界功労者として河村五郎が藍授褒章の栄を受ける。
昭和36年6月	ピーナッツ味噌「みそピー」を発売
12月	日本初の生味噌タイプの「インスタントみそ汁」を発売
昭和37年5月	業務拡張のため東京都町田市に工業用地5,000坪を購入、新工業建設に着手する。
昭和38年3月	河村五郎、功績により正六位勲五等を受賞。
8月	東京都町田市に業界では初オートメーション工場となる、新工場が完成、操業を開始する。月産能力750t
昭和38年10月	資本金1,400万円に増資
昭和54年8月	唐辛子味噌「コチュジャン」を発売コチュジャン焼肉屋さんでおなじみのコチュジャン、弊社ではなんと30年も前から製造・販売しています。
昭和60年9月	厚木に工場を移転
平成12年2月	山梨県北都留郡上野原にHACCP対応型の新工場を建設、操業を開始する。
平成18年6月	取締役会が、河村守泰を会長に推薦。後任として河村浩之が代表取締役社長に就任する。
11月	弊社山梨県上野原工場が山梨県より食品衛生優良施設として表彰される。
平成26年	厚生労働大臣賞（食品衛生優良施設表彰）受賞。
～現在	「ピーナッツみそ」「和風ドレッシング」や「コチュジャン（唐辛子味噌）」等の「醤類」を始めとして、醸造技術を軸とした様々な製品を開発販売、安定した需要に支えられ現在に至る。

企業理念

私達は、お客様にとってより価値の高い、より喜んでいただける「食」の提供に全力で取り組んでおります。

代表者メッセージ

「私達は、お客様にとってより価値の高い、より喜んでいただける
「食」の提供に全力で取り組んでおります。」

弊社は大正八年に初代河村五郎が創業してから100年、「味噌」はもちろんの事、「みそピー」「コチュジャン」等々と、味噌と発酵技術を軸にした、正直な、息の長い「食」の提供を行って参りました。
この間、私たちの生活は豊かになり、私たちが口にする事が出来る食品の種類も、創業者河村五郎の時代から比べて比較にならないほど豊富になっております。しかし一方で、昨今、食の乱れが頻繁にマスコミ等に取り上げられ、何か大切なものを忘れてしまっているのではないかとも考えさせられます。
私たちはこれまで蓄積してきた技術と歴史を土台として、元来私たち日本人がもち続けてきた、日本の食文化の豊かさ・豊かな食の風景を伝統と共により良い形で後世に伝えてゆきたい、そんな役割を担える企業であり続けたい考えております。
当社のビジネスについて、今後ともなお一層のご理解とご支援を賜りますようお願い申し上げます。

株式会社　日出味噌醸造元
代表取締役社長　河村浩之